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下班回家,独自一人煮饭,不想亏负自己的胃,冰箱还有一些鸡中翅和鸡腿,顺手找了些干葱和薑片,做了个啫啫鸡,犒劳一下疲乏的心境。啫啫鸡是一种经典粤菜的做法,起源于广州80年代初期。因上席时还“滋滋”作响,而“滋滋'在粤语中同“啫啫”发音类似,故名为啫啫鸡。此菜香鲜肉滑,适当下饭,是我家上饭馆必点的菜肴之一。在家做也不难,一锅好的啫啫鸡,需求通过急火猛攻,牢牢的把肉汁锁住,让食物和火候热情磕碰,加上葱姜的香气,还没出锅就勾得人魂倒置。废话不多说直接写菜谱,喜爱的朋友就保藏起来吧~

【资料】:鸡中翅 4个、鸡翅根 4个、红葱头 3个、姜 适量、香菜适量、甜面酱 1大匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙

【做法】:1、把鸡中翅和鸡翅根剁成块,放入蚝油和淀粉;

2、把鸡肉抓匀后腌制30分钟;

3、把红葱头切成块,掰开,生姜切片,锅内放入适量油,放入红葱头和姜片炒香;

4、倒入腌制好的鸡块翻炒,把鸡块炒到变白;

5、放入甜面酱翻炒均匀;

6、倒入半碗水和1汤匙料酒,盖上盖子,转小火焖5分钟;

7、最终喜爱香菜的也可参加香菜;

喷香的啫啫鸡煲就做好了!咸美味美,香气扑鼻,连配菜都吃光光!

【小提示】:

1、记住不要加水哦,加水滋味差许多,鸡肉下锅也不要不断的炒它,等它先锁住肉汁,这样鸡肉出来就不怕干干的。

2、有瓦煲或许铸铁煲盛装最佳,由于这些器皿受热均匀储热量大。鸡肉和配菜不要炒太久,令鸡肉变老,配菜失掉口感。

3、想要色彩缤纷一些又不影响滋味的,最终面能够参加青红椒,都是不错的挑选,更加提鲜!

作者:admin 分类:推荐新闻 浏览:247 评论:0